CE QU'IL FAUT SAVOIR EN JUIN - UN JARDIN D'HERBES
Qu'il s'agisse de plantes condimentaires, officinales, ou de fines
herbes, vous pouvez encore y penser ce mois-ci. Il ne s'agit pas de
recréer dans un coin une collection botanique de plantes antiques,
mais de planter quelques touffes ou quelques groupes dont l'utilité
s'ajoutera à l'aspect sympathique. Bien sûr, les plantes
condimentaires traditionnelles : fines herbes, estragon, petits
oignons, menthe... y auront leur place, mais aussi celles auxquelles
on pense moins. Parmi elles se trouvent un grand nombre de plantes
aromatiques. Certaines sont d'ailleurs encore largement utilisées en
médecine ou en pharmacie, car elles sont plus économiques à
exploiter que les produits correspondants que l'on obtiendrait par
synthèse.
|
Les plantes aromatiques
et officinales doivent avoir leur place à proximité des
groupes de plantes vivaces ou au potager. Un petit caractère
rustique ou romantique peut être conféré à ce coin de
jardin, n'eût-il que 50 m2, grâce à de petites barrières, un
bain d'oiseau, un vieux banc de pierre. Les plantes
considérées comme aromatiques ou officinales, non seulement
sont robustes et croissent facilement, mais elles sont aussi
parfois envahissantes.
Vous choisirez pour votre jardin d'apothicaire un coin
ensoleillé pas forcément d'ailleurs à proximité de la
maison. Les officinales et aromatiques croissent bien de
préférence dans les terres humides.
Attention aux mauvaises herbes vivaces : chiendent, petite
oseille... Si elles prenaient place dans vos cultures, vous
ne pourriez plus vous en défaire. |
|
Certaines
grandes plantes officinales ou aromatiques peuvent servir
d'arrière-plan, adossées à une balustrade ou un mur. C'est le cas du
céleri-bâtard (ache des montagnes), de l'angélique, du fenouil. La
lavande, le romarin, le thym, la menthe constitueront des touffes ou des
plantations en terrines moins considérables. Les marchands grainiers
bien approvisionnés pourront vous fournir des semences d'anis, de
bourrache, de cerfeuil, de ciboulette, de persil. Vous les cultiverez
par semis, un peu à la manière des plantes annuelles classiques, sur une
terre bien préparée. Le plus souvent, c'est à partir de rejets,
d'éclatement de touffes, ou de divisions que les plantes officinales ou
condimentaires se multiplient. Il suffit de diviser les touffes à un
moment où les plantes ne sont pas en fleurs. Une touffette ou un rejet
tous les 10-15 cm est une bonne proportion. Les pieds seront le plus
souvent plantés en quinconce. Pour passer entre les touffes, pour la
récolte, ou simplement admirer les plantes, utilisez des passages
simples : briques, dalles de pierre posées à la manière des vieux
dallages.
|
